Introducción

Francia es conocida en todo el mundo por su excepcional gastronomía y Lyon es uno de los destinos culinarios más importantes del país. La ciudad cuenta con una gran variedad de platos y recetas típicas, que ofrecen a los visitantes una experiencia gastronómica única. En este artículo te mostraremos algunos de los platos más exquisitos de la cocina francesa que puedes probar en Lyon.

La base de la cocina lyonesa

La gastronomía lyonesa se basa en la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad. La carne es uno de los componentes principales de muchos platos. Además, la región es conocida por sus embutidos, como la reconocida "rosette" y el "jésus", elaborados con carne de cerdo y sazonados con distintas hierbas. Otro de los ingredientes estrella de la cocina lyonesa son las hierbas aromáticas, utilizadas para dar sabor a los platos, como el tomillo, el romero o la salvia.

Los platos más exquisitos de la cocina lyonesa

El "tablier de sapeur"

Uno de los platos más singulares de la cocina lyonesa es el "tablier de sapeur". Este plato está elaborado con tripas de ternera y se sirve frito en una base de cebolla y vinagre. A pesar de no contar con mucha aceptación fuera de Lyon, este plato es típico de la gastronomía de la ciudad y es muy apreciado por los amantes de la carne.

La "quenelle"

La "quenelle" es otro de los platos más emblemáticos de la cocina lyonesa. Se trata de una especie de tortita, elaborada con pescado (generalmente lenguado) y acompañada de una salsa de crema, champiñones y langostinos. Este plato es especialmente apreciado por los amantes del pescado, y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Lyon.

El "cervelle de canut"

El "cervelle de canut" es uno de los platos más tradicionales de la cocina lyonesa. Se elabora con queso fresco, cebolla, aceite de oliva, vinagre y hierbas aromáticas, y se suele servir como entrante. Este plato es muy refrescante y puede acompañar perfectamente a otros platos más contundentes.

El "coq au vin"

El "coq au vin" es uno de los platos más populares de la cocina francesa y, en particular, de la gastronomía lyonesa. Este plato está elaborado con pollo y vino tinto, y se acompaña de verduras y champiñones. El sabor profundo y aromático del vino tinto le da a este plato un sabor inigualable, y es muy recomendable para los amantes de la gastronomía francesa.

La tarta de manzana

No podemos hablar de gastronomía lyonesa sin mencionar la famosa tarta de manzana. Este postre es uno de los más reconocidos y populares de la ciudad, y se elabora con una masa muy fina y rellena de manzanas caramelizadas. La tarta de manzana lyonesa tiene un sabor suave y delicado, que la hace el final perfecto para cualquier comida.

Conclusiones

Si estás buscando experiencias gastronómicas únicas, entonces Lyon es el destino perfecto para ti. La ciudad cuenta con una gran cantidad de restaurantes y bistrots donde podrás degustar algunos de los platos más emblemáticos de la cocina francesa. No te pierdas la oportunidad de probar el "tablier de sapeur", la "quenelle", el "cervelle de canut" o el "coq au vin", entre otros platos. Y, por supuesto, no olvides probar la deliciosa tarta de manzana lyonesa. ¡Buen provecho!