Introducción

Siempre hemos escuchado hablar de la belleza de Río de Janeiro: las playas, el carnaval, la música y la alegría de su gente son algunas de las características que hacen de esta ciudad brasileña un destino turístico muy popular. Pero Río de Janeiro también es famoso por su comida, y en este artículo te contaremos sobre algunos de los deliciosos platos de la cocina brasileña que puedes disfrutar mientras visitas esta hermosa ciudad.

Feijoada

La feijoada es considerada como el plato nacional de Brasil, y no es para menos. Este guiso está hecho a base de frijoles negros cocidos durante horas con diversas partes del cerdo, como tocino, salchichas, y huesos de jamón. Además, la feijoada se suele acompañar con arroz, naranjas y farofa, que es una especie de harina de mandioca.

Historia de la feijoada

La feijoada tiene orígenes en tiempos esclavos, cuando los trabajadores africanos no tenían acceso a los mejores cortes de carne y se veían obligados a aprovechar todas las partes del cerdo que sus amos no comían. Con la abolición de la esclavitud en Brasil, la feijoada dejó de ser vista como un alimento para pobres y se empezó a valorar como parte de la cultura culinaria brasileña.

Churrasco

El churrasco es el asado brasileño por excelencia. Se trata de una parrillada de carne que se prepara con diferentes cortes, como el lomo, la picaña y el filete. Lo interesante del churrasco es que se cocina de forma lenta y a la parrilla, lo que le da un sabor único. Además, el churrasco se suele servir acompañado con farofa, arroz y frijoles.

Los cortes de carne del churrasco

La picaña es uno de los cortes más famosos del churrasco brasileño. Se trata de una pieza de carne que se encuentra en la parte superior de la espalda de la res. La picaña se corta en rodajas finas y se cocina a la parrilla hasta que está dorada por ambos lados. Otro corte popular es la maminha, que es una porción triangular de carne que se encuentra en la parte inferior de la res.

Acarajé

El acarajé es un plato típico de Bahía, una región brasileña que se encuentra al norte de Río de Janeiro. Se trata de una bola frita de masa de frijoles blancos rellena de camarones, cebolla y tomate. Además, el acarajé se suele acompañar con salsa de pimienta y una ensalada de tomate y cebolla.

La historia del acarajé

La historia del acarajé comienza en los tiempos de la esclavitud, cuando las mujeres africanas que vivían en Bahía encontraron en los frijoles blancos una alternativa a las harinas de trigo que usaban para hacer pan. Así nació el acarajé, que se convirtió en parte de la cultura culinaria de Bahía y, posteriormente, en un plato muy popular en otras regiones de Brasil.

Caipirinha

La caipirinha es el cóctel más famoso de Brasil y se elabora a partir de cachaça, un licor hecho a base de caña de azúcar, azúcar, limas y hielo. Con un sabor fresco y dulce, la caipirinha es la bebida perfecta para disfrutar con una buena comida brasileña.

La cachaça

La cachaça es un licor que se produce en Brasil desde hace más de cuatro siglos. Se elabora a partir del jugo de la caña de azúcar, que se fermenta y destila para obtener el alcohol. La cachaça se utiliza para elaborar muchos cócteles brasileños y es una bebida emblemática de la cultura brasileña.

Conclusión

La cocina brasileña es muy rica y variada, y en Río de Janeiro podrás encontrar una gran variedad de platos típicos que te harán descubrir nuevos sabores y aromas. Desde la feijoada hasta el churrasco, pasando por el acarajé y la caipirinha, esta ciudad brasileña te ofrece una experiencia gastronómica única que no te dejará indiferente. ¡No pierdas la oportunidad de probar los deliciosos platos de la cocina brasileña mientras disfrutas de unas vacaciones inolvidables en Río de Janeiro!