Explora la vibrante cultura culinaria de Marruecos en Marrakech

Si eres un amante de la comida y un viajero apasionado, no hay mejor lugar para visitar que Marrakech. Conocida por su ciudadela medieval, su arquitectura deslumbrante y su arte islámico, Marrakech es también un destino culinario emocionante y único. La cocina de Marruecos es una mezcla de influencias árabes, africanas y europeas, y ofrece una deliciosa variedad de platos tradicionales que seguramente satisfarán cualquier paladar. En este artículo, te llevaremos por un recorrido gastronómico por Marrakech y te presentaremos algunos de los platos tradicionales más populares de la ciudad.

1. Tajine de cordero

El tajine es el plato nacional de Marruecos y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la ciudad. Se trata de un guiso de carne cocido a fuego lento con verduras y especias aromáticas en un recipiente de cerámica con forma puntiaguda que se llama tajine. Una de las variaciones más populares es el tajine de cordero, que se cocina con ciruelas, cebollas, canela y azafrán. La carne se deshace en la boca y el sabor dulce y picante de la mezcla de especias es simplemente delicioso.

2. Pastilla de pollo

La pastilla es uno de los platos más elaborados y elegantes de la cocina marroquí. Es un pastel de hojaldre relleno de carne picada y almendras, y se sirve con azúcar en polvo y canela. La pastilla de pollo es la variedad más común, y el pollo se cocina lentamente con cebolla, canela, jengibre y azafrán antes de ser desmenuzado para rellenar la pastilla. El resultado final es un plato dulce, salado y crujiente que no puedes dejar de probar.

3. Harira

La harira es una sopa espesa y rica que se sirve durante el mes sagrado del Ramadán, pero también se puede encontrar en muchos restaurantes durante todo el año. Es una mezcla de lentejas, garbanzos, cebolla, tomate, apio y cilantro, y se sazona con comino, canela y jengibre. Se sirve caliente y se puede acompañar con pan recién horneado. La harira es un plato reconfortante y satisfactorio que te hará sentir como en casa.

4. Couscous

El couscous es otro plato nacional de Marruecos que se sirve como plato principal en todas las ocasiones especiales. Es una mezcla de cuscús de sémola de trigo, verduras y carne (generalmente cordero) cocidos al vapor en una cesta de bambú llamada kiskis. La mezcla de especias depende de la región, pero generalmente incluye comino, cilantro, azafrán y canela. Se sirve caliente con una bola de mantequilla derretida en el centro y es un plato muy popular en todo el norte de África.

5. Zaalouk

Zaalouk es una especie de ensalada de berenjenas que se sirve fría. A diferencia de la mayoría de las ensaladas, las berenjenas se asan en lugar de cocinarse al vapor, lo que les da un sabor ahumado y agradable. Se mezclan con tomates, cebollas y especias como comino, cilantro y pimentón, y se dejan reposar durante unas horas para que los sabores se mezclen. Zaalouk es una opción perfecta para aquellos que quieren probar algo ligero y saludable.

6. Gazelle horn

Para el postre, no puedes dejar de probar las galletas más famosas de Marruecos, las gazelle horns. Son pequeñas galletas en forma de media luna rellenas de pasta de dátiles y espolvoreadas con azúcar en polvo. Son dulces y crujientes al mismo tiempo y son el final perfecto para cualquier comida. Puedes encontrarlas en cualquier panadería o en los mercados locales.

Conclusión

Marrakech es un paraíso para los amantes de la comida y no se puede explorar completamente la ciudad sin probar algunos de sus platos más populares. Desde el tajine de cordero al couscous, pasando por la pastilla de pollo y la harira, cada plato representa una mezcla de sabores y aromas únicos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo. Además, los mercados callejeros, las pastelerías y los restaurantes tradicionales ofrecen una amplia variedad de delicias culinarias que nunca te dejarán con hambre. Si estás pensando en visitar Marrakech, asegúrate de reservar tiempo suficiente para explorar la ciudad y descubrir su increíble y variada cocina. ¡Buen provecho!